Áreas de conocimiento:

- Bioquímica y Biología Molecular

- Inmunología

- Nutrición y Bromatología

- Tecnología de los alimentos

- Educación Física y Deportiva

LISSET SHYRLENNE PANTOJA ARÉVALO

RESUMEN DEL CURRÍCULUM VITAE

1 Educación y titulación 

Doctora en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte 2025

INEF Facultad de Ciencias de la Actividad Física y del Deporte

Universidad Politécnica de Madrid, UPM: Madrid, Comunidad de Madrid, ES

Doctoranda en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte 2023

INEF Facultad de Ciencias de la Actividad Física y del Deporte

Universidad Politécnica de Madrid, UPM: Madrid, Comunidad de Madrid, ES

Diploma Experto en Ciencias de la Nutrición: Nutrition Science 2018

Center for Health Education Stanford Medicine

Stanford University, SU: San Francisco, California, USA

Master en Ingeniería alimentaria aplicada a la salud 2016

ETSI de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas

Universidad Politécnica de Madrid, UPM: Madrid, Comunidad de Madrid, ES

Ingeniera de Alimentos 2012

Colegio de Agricultura, Alimentos y Nutrición (CAAN)

Universidad San Francisco de Quito, USFQ: Quito, Pichincha, EC

2. Asociaciones profesionales y sociedades

Colegiado COBCM Num. 20608-M 2023

Colegio Oficial de Biólogos de la Comunidad de Madrid: Madrid, Comunidad de Madrid, ES

Miembro de la Academia Europea de Alergia e Inmunología Clínica EAACI 2023

Academia Europea de Alergia e Inmunología Clínica EAACI: Utrecht, The Netherlands, NL

Socio y Miembro de pleno derecho de la Red Española de Investigación en Ejercicio Físico y Salud EXERNET 2021

Red Española de Investigación en Ejercicio Físico y Salud EXERNET: Madrid, Comunidad de Madrid, ES

Socio Adjunto de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición SLAN 2019

Sociedad Latinoamericana de Nutrición: Asunción, PY

Socio y Miembro de pleno derecho de la Sociedad Española de Nutrición SEÑ 2019

Sociedad Española de Nutrición SEÑ: Madrid, Comunidad de Madrid, ES

3. Premios y Reconocimientos

Subvención Programa Erasmus+ Plus Investigación, Docencia y Formación. Oficina de Movilidad Internacional ERASMUS+PLUS 2023

Universidad Politécnica de Madrid: Madrid, Comunidad de Madrid, ES y Johannes Gutenberg Universitat, Mainz, DE

Qualification and Expertise in Food Allergy, Food Intolerance and Gluten related Disorders (Research & Development) 2023

AESKU Kipp Institute: Wendelsheim, DE

Accésit premio a la comunicación oral con mejor contenido científico y nutricional (Comité Científico de ADENYD Asociación de Enfermeras de Nutrición y Dietética) 2021

Universidad de Zaragoza Facultad de Ciencias: Zaragoza, Aragón, ES

Beca FPI Personal Investigador Predoctoral en Formación 2020

Universidad Politécnica de Madrid: Madrid, Comunidad de Madrid, ES

Premio a la Iniciativa Empresarial (Unidad Educativa Federico González Suárez FGS) 2020

Municipio Santo Domingo: Santo Domingo de Los Colorados, Santo Domingo de los Tsác, EC

Qualification and Expertise of POC and diagnosis tests of Food Allergy and Food Intolerance (Research & Development) 2019

DST Diagnostische Systeme & Technologien GmbH & Co KG: Schwerin, Paulsstadt, DE

4. Experiencia Laboral

Post-doctoral Researcher (Doctor) (ImFINE Research Group. Health and Human Performance Department INEF-UPM) 2025 
Universidad Politécnica de Madrid, UPM: Madrid, Comunidad de Madrid, ES

Pre-doctoral Fellow (ImFINE Research Group. Health and Human Performance Department INEF-UPM) 2023 
Universidad Politécnica de Madrid, UPM: Madrid, Comunidad de Madrid, ES

Researcher (Research Group of Bioactivity and Allergenicity of Food Proteins and Peptides BIOPEP CIAL-CSIC) 2016
Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación: Madrid, Madrid, ES

Technical consultant (Bioscience Department) 2015
Merck KGaA: Quito, Pichincha, EC

Laboratory technician (Health Center I) 2010
Ministry of Public Health Ecuador: Guayaquil, Guayas, EC

Pool Operator & Lifeguard (International Management and Service) 2009
Continental Pools INC: Savage, Maryland, US

5. Publicaciones Científicas Relevantes

Is there a relationship between physical performance factors  and adverse reactions to foodstuffs? The ALASKA study Nutrients 2024 Pantoja-Arévalo L. et al

The multifactorial approach and the food allergen-specific substitutive diet as a tool to manage and ameliorate adverse reactions to foodstuffs in adulthood: study protocol for a randomized controlled trial The ALASKA study Trials 2024 Pantoja-Arévalo L. et al

Food-allergen specific substitutive diet as a proposal tool for adverse reactions to foodstuffs management. The ALASKA study Proceedings 2023 Pantoja-Arévalo L. et al

Association between food-specific immunoglobulin G4 antibodies in adults with self-reported signs and symptoms attributed to adverse reactions to foodstuffs  Biomedicines 2023 Pantoja-Arévalo L. et al

Design and validity of the Spanish version of two questionnaires related to adverse reactions to foodstuffs Nutrición Hospitalaria 2023 Pantoja-Arévalo L. et al

A dataset description for the preliminary evaluation of type 2 food allergy correlating symptomatology, body composition, physical activity and antibody titers of food-specific immunoglobulin G subclass 4 in Spanish adults  e-cienciaDatos Consorcio Madroño 2023 Pantoja-Arévalo L. et al

Food literacy changes before and during confinement of the COVID-19 pandemic in Spain Annals of Nutrition and Metabolism 2022 Pantoja-Arévalo L. et al

Actividad física, composición corporal y reacciones adversas a alimentos mediadas por IgG4 en adultos españoles EXERNET Red Española de Investigación en Ejercicio Físico y Salud 2021 Pantoja-Arévalo L. et al

NIVEL ALTO DE RESPUESTA A IgG4 EN HOMBRES Y MUJERES ESPAÑOLES CON SINTOMATOLOGÍA ASOCIADA A ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIASArchivos Latinoamericanos de Nutrición 2021 Pantoja-Arévalo L. et al

PREVALENCE OF IGG4 ANTIBODIES AGAINST MEDITERRANEAN FOOD ALLERGENS IN PATIENTS WITH SYMPTOMS ASSOCIATED WITH ADVERSE REACTIONS TO FOOD Annals of Nutrition and Metabolism 2020 Pantoja-Arévalo L. et al

CARACTERIZACIÓN PROTEÓMICA DE DIGERIDOS GÁSTRICOS SIMULADOS DE PROTEÍNAS DE SUERO LÁCTEO UPM Repository 2016 Pantoja-Arévalo L. et al

CARACTERIZACIÓN DEL CONTENIDO DE ACEITE DE DOS OLEAGINOSAS: SACHA INCHI (Plukenetia volubilis L.) Y CANOLA (Brassica napus y Brassica rapa) San Francisco University Repository 2012 Pantoja-Arévalo L. et al

6. Idiomas

Español - C2 Nativo

Inglés - C2 Bilingüe